Sang des Cailloux

 Pragmatikeren Serge Férigoule og hans tre døtre

Når vi ankommer Sang des Cailloux i Vacqueyras en sommerdag i juli, henger skyene blytunge over landskapet og idet vi åpner inngangsdøren begynner det å striregne. Serge Férigoule møter oss i entreen, smiler vennlig men virker litt plaget og ser svært bekymret ut når flere besøkende ankommer litt senere. Litt motvillig tar han fram et par flasker mens han titter ut og konstaterer at det fortsatt laver ned. Vi smaker. Vinene er stramme og tanniske. Vi spøker med at man fort kan tro at hans viner er en nytappet Beaujolais Nouveau  "Jeg ønsker ikke tanniner!" utbryter han og skjærer en grimase mens han tygger på sin Lopy 2007. Vi skvetter tilbake - undrende - liker han ikke sine egne viner ? "Dere ser vel været, man kan ikke smake vin i slikt vær!" Egentlig har Serge  Férigoule et pragmatisk syn på biodynamisk jordbruk.  Når vi spør om hvorfor han har valgt  å drive vingården sin etter biodynamiske prinsipper svarer han kontant "Det virker!" Det er liten tvil om at Sang Des Cailloux er en av de aller beste representanter av AOC Vacqueyras.

Vingården ble etablert i 1975 da Richard-brødrene delte eiendommen seg imellom. I 1979 ble Serge Férigoule ansatt på gården. Han var utdannet ønolog fra vinskolen i Montpellier. J. Richard hadde ingen nær familie til å overta gården og i 1982 ble Serge Férigoule medeier og siden eneeier (1990). I dag eier gården 17 hektar plantet med 70 % Grenache, 20 % Syrah, 7 % Mourvedre og 3 % Cinsault. Denne sammensetningen benyttes også i hovedvinen deres, som med sine 45 - 50 000 flasker i året, står for omtrent 80% av produksjonen. Vinen har vakre provencalske navn etter døtrene til eieren og heter vekselvis Cuvée Floureto, Cuvée Doucinello og Cuvée Azalaïs. Vinen lagres i minst 6 måneder i store fat og utbyttet er lavt (under 30 Hl/Ha). Serge  Férigoule lager også en prestisjecuvé, Cuvée Lopy, hvor det benyttes druer fra gamle vinstokker av Grenache og Syrah. Vinen lagres i 12 - 15 måneder i 450 liters fat som tidligere har blir brukt til modning av hvitvin. Den årlige produksjonen ligger på 8 000 - 10 000 flasker. I meget gode år (2000, 2001, 2005 og 2007) lages også cuvée Oumage, der det benytter druer fra svært gamle vinstokker. Oumage lagres i 2 år på 1 - 3 år gamle 450 liters fat (tonneau) og ligger i 2 - 3 år på flaske før salg. Vinen lages også i 2009 og vil garantert bli laget i 2010, en årgang Serge Férigoule mener er en av de aller aller beste.

Vinene til Sang des Cailloux fra den fabelaktige 2007 årgangen er tilgjengelig i polets bestillingsutvalg og litt  produktinformasjon finnes her.