Mas Conscience

En biodynamisk perle i Terrasses du Larzac

Geneviève og Laurent Vidal tilhører et friskt pust av unge selvstendige vinmakere som er i ferd med å endre Languedocs litt rufsete rykte. For ca 10 år siden innstallerte de seg i sine barndoms trakter i Terrasses du Larzac - kanskje det mest spennende underomeråde i Langudeoc  - i nærheten en av Frankrikes vakreste landsbyer, Saint-Guilhem-le-Désert. Her, fra 12 ha med parseller, lages 5 cuvéer ekte naturvin av høy kvalitet.

Filosofien er forankret i Rudolf Steiners biodynamiske (selvforsørgende) jordbruk. Det pløyes ikke, vinmarkene får homeopatiske doseringer av gjødsel med te av brennesle, og Maria Thuns biodynamiske såkalender følges ettertrykkelig. Filosofiens forfølges i kjelleren: Ingen tilsetning av gjærsopp, minimalt med røring i gjæringskarrene,  ingen filtrering eller klaring og svoveldosering holdes til et absolutt minimum. Her er formen på fatet like viktig som størrelsen!

Selv med et naturvitenskapelig, kritisk blikk, faller vi fort til ro når vi smaker. Dette er ekte vin som smaker rent og forfriskende uten skjemmende aromaer av eik fra fat. Cas, som lages fra 65+ år gamle vinstokker av Carignan, lagres kun på betongtanker, og til flaggskipsvinen L'As benyttes kun store fat (foudre tronconiques).

De er med stor glede vi kan presentere 3 cuveer fra Mas Consciences portefølje. Øvrig produktinformasjon om vinene kan finnes her.